Kelp – es el nombre común de todas las variedades de grandes algas pardas: macrófitos.
Las algas pardas son el tipo más grande y complejo de algas marinas. Las algas pardas son organismos marinos multicelulares que generalmente se adhieren a rocas y rocas a profundidades de 10-150 m. Muchas especies de algas pardas tienen burbujas de aire que ayudan a que los tallos de algas permanezcan en la superficie del océano mientras absorben la máxima cantidad de luz solar. Las especies más grandes de algas pardas pueden alcanzar 150-300 m de longitud. En los mares y océanos, las algas marrones forman una especie de matorral, incluso bosques submarinos completos, creando un hábitat único para muchos organismos marinos. La distribución de algas pardas es amplia – desde zonas tropicales a polares.
Composición de algas pardas.
La composición bioquímica cualitativa y cuantitativa de las algas pardas depende de muchos factores, en particular su especie y hábitat. Y, sin embargo, la composición química de absolutamente todas las algas pardas es inusualmente rica. En primer lugar, hay varias docenas de macro y oligoelementos (sodio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, silicio, fósforo, azufre, zinc, selenio, cobre, molibdeno y muchos otros), así como vitaminas (a, C, D, e, K y vitaminas B). Se debe prestar especial atención a un elemento químico como el yodo. Las algas pardas son una fuente inigualable de yodo orgánico.
Las algas pardas contienen una gran cantidad de sustancias que tienen actividad biológica. Estas son sustancias como:
- polisacáridos
- derivados de clorofila
- ácidos grasos poliinsaturados Omega-3
- compuestos fenólicos
- esteroles vegetales
- enzimas
- sustancias hormonales inactivas
Las algas pardas son una valiosa fuente de fibra dietética.
Propiedades de las algas pardas.
Debido a su composición inusualmente rica, las algas pardas tienen un efecto reafirmante en el cuerpo humano, a saber:
- aumentar la actividad del sistema inmunológico, – prevenir el desarrollo de muchas enfermedades;
- proporcionar un poderoso apoyo al sistema endocrino;
- acelerar el metabolismo, inhibir el desarrollo-síndrome metabólico;
- apoyar el sistema nervioso, ayudar a resistir el estrés;
- prevenir el desarrollo de raquitismo, osteoporosis, – fortalecer los dientes, el cabello y las uñas;
- mejorar la digestión y el bienestar general.
Los antioxidantes que forman parte de las algas resisten con éxito la acción de los radicales libres. Especial atención merece el selenio y el zinc contenidos en las algas pardas, los antioxidantes más fuertes conocidos por sus propiedades anticancerígenas. Además de esto, el selenio promueve la síntesis de hormonas, esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. En cuanto al zinc, sin él es imposible un metabolismo adecuado. El zinc participa en la síntesis de moléculas de ADN, en procesos de hematopoyesis; regula la actividad del sistema nervioso y las glándulas sexuales.
Algas y yodo.
Las algas pardas son una excelente fuente de yodo. Además, el yodo es orgánico y, por lo tanto, en una forma fácilmente digerible. La cantidad de yodo en esta flora Marina es cientos de veces mayor que en cualquier otra planta terrestre.
Funciones de yodo.
El yodo es un oligoelemento. El requerimiento diario es pequeño y se calcula en microgramos (mcg). A lo largo de la vida, una persona solo necesita aproximadamente 5 G de yodo para satisfacer las necesidades del cuerpo de este elemento. Sin embargo, el valor del yodo para el cuerpo es simplemente enorme. El papel principal del yodo es la síntesis de hormonas tiroideas (hormonas tiroideas) y la regulación de sus funciones hormonales.
Funciones de la hormona tiroidea:
- Regulan los procesos de crecimiento y desarrollo, activan la regeneración de todos los tejidos del cuerpo; son responsables de la formación de inteligencia durante la colocación y el desarrollo del cerebro fetal, el desarrollo del esqueleto y el sistema sexual fetal;
- Proporcionan la generación de energía y calor, aumentan el intercambio de energía principal en 30-50%;
- Regular el trabajo de más de 100 enzimas;
- Estimular la biosíntesis de proteínas;
- Estimular el metabolismo de los carbohidratos y la descomposición de la grasa, reducir el colesterol en la sangre;
- Estimular la síntesis de vitamina a en el hígado;
- Mejorar la acción de la somatotropina( hormona del crecimiento), estimulando así el crecimiento de los huesos tubulares en longitud y acelerando el crecimiento del niño;
- Afectar el metabolismo del calcio y el magnesio, mejorar la mineralización ósea, prevenir el desarrollo de osteoporosis;
- Aumentar la resistencia al estrés mediante la activación de glucocorticoides, hormonas sintetizadas por la corteza suprarrenal;
- Estimular la función del sistema inmune, mejorar la inmunidad antibacteriana y antiviral;
- Apoyar el funcionamiento del sistema nervioso central;
Absorción de yodo.
El cuerpo necesita yodo constantemente, ya que las hormonas tiroideas se sintetizan durante todo el día. Además, el yodo es altamente volátil. Es fácilmente absorbido por el cuerpo y también se excreta fácilmente del cuerpo. Por lo tanto, la necesidad de yodo no se puede proporcionar durante un cierto período/curso, es diario.
La vida media del yodo del cuerpo dura solo unas pocas horas. El 90% del yodo no capturado por la glándula tiroides se excreta en la orina, el 10% restante en las heces, a través de los pulmones y la piel.
Los antagonistas del yodo son flúor, cloro, bromo, cobalto, manganeso, plomo. Estos elementos químicos reducen el contenido de yodo en el cuerpo (flúor – 8 veces!)
Norma de yodo.
La cantidad promedio de yodo por día para un adulto es de 150 mcg/día. Sin embargo, según algunos informes, el estado patológico de la glándula tiroides a menudo requiere una gran cantidad de yodo consumido – 400-500mcg.
Fuentes de yodo.
El yodo ingresa al cuerpo humano con alimentos, aire y agua. La mayor cantidad de yodo que consume una persona proviene de los alimentos.
El poseedor del récord en el contenido de yodo en los alimentos son las algas pardas. Es seguro decir que las algas son la forma más concentrada de yodo natural. En las algas pardas, el contenido de yodo en términos de materia seca es 0,15-0,20%. Además, la ventaja de las algas sobre otras materias primas que contienen yodo es que el 95% del yodo en la composición de algas se presenta como compuestos orgánicos, de los cuales el 10% está Unido a proteínas. El yodo orgánico es fácil de digerir y su acción es muy efectiva, lo que no se puede decir del yodo inorgánico, cuyo consumo puede incluso llevar a consecuencias negativas. Además, las algas marinas que contienen un complejo de minerales y sustancias bioactivas tienen una gama más amplia de beneficios para la salud que, por ejemplo, la sal yodada o los medicamentos que contienen yodo.
Deficiencia de yodo.
La mayor cantidad de yodo en la tierra se concentra en los océanos del mundo: 88 mil millones de toneladas en una concentración de 50-60 µg/L. En agua dulce, el contenido de yodo es muy pequeño (2-5 µg/l). De las rocas terrestres, la mayor cantidad de yodo en el esquisto y la ceniza volcánica (32-41 µg/kg). Buen contenido de yodo en aguas minerales y Suelos de tierra negra.
Según la OMS, alrededor de 2 mil millones de personas viven con deficiencia de yodo, entre las cuales 740 millones tienen enfermedades de la tiroides y alrededor de 50 millones sufren algún tipo de retraso mental.
Más de la mitad del territorio de la Federación de Rusia carece en diversos grados de yodo en el aire, el agua y el Suelo. Además, cuanto más lejos de la costa, más aguda se siente la deficiencia de yodo. Los estudios epidemiológicos a largo plazo han revelado que los residentes de Rusia usan yodo por día 2-3 veces menos que la tasa recomendada de 150 µg/día. En promedio, el consumo nacional de yodo es 40-80 µg / día.
Debido a que los alimentos convencionales y el agua potable no cubren las necesidades de yodo, es necesario recurrir a Fuentes adicionales, como la sal yodada y los suplementos que contienen yodo, para evitar la deficiencia de yodo.
Suplementos nutricionales con yodo.
Para prevenir la deficiencia de yodo, los suplementos de yodo son ampliamente utilizados. Como regla general, estos son suplementos dietéticos de origen vegetal que contienen extractos de las especies más ricas en yodo de algas pardas. El efecto de tomar tales suplementos que contienen yodo es equivalente al de tomar algas marinas en forma de ensaladas o conservas.
Aplicación de algas.
El uso de algas ayuda a prevenir una serie de enfermedades causadas por la falta de yodo en el cuerpo, es una buena prevención de las patologías tiroideas y cardiovasculares, promueve un metabolismo saludable, mejora el desarrollo mental y físico, apoya el sistema inmunológico, promueve la eliminación de toxinas y toxinas. radionucleidos del organismo.
Al igual que con el uso de medicamentos con yodo, la ingesta de algas marinas debe coordinarse con un médico. Hay contraindicaciones.