¿Qué es el ácido eicosapentaenoico?
El ácido eicosapentaenoico (EPA) o ácido eicosapentaenoico– es un ácido graso poliinsaturado de cadena larga que el cuerpo humano necesita para funcionar correctamente y mantenerse saludable. Es parte del grupo de ácidos grasos esenciales. Esto significa que tales sustancias no se pueden producir en el cuerpo humano, y deben venir con los alimentos.
El ácido eicosapentaenoico (EPA)– es un ácido graso poliinsaturado Omega – 3. El cuerpo puede sintetizarlo a partir del ácido α-linoleico (ala) y convertirlo en ácido graso Omega-3 – ácido docosahexaenoico (DHA) y en eicosanoides, que son esenciales para el sistema inmunológico, la coagulación de la sangre, la regulación de la presión arterial y la frecuencia cardíaca, entre otras cosas.
Productos con el ácido eicosapentaenoico (EPA).
El ácido eicosapentaenoico se encuentra en las algas, el pescado y la grasa de krill. Para la producción de suplementos deportivos y alimentos funcionales con Omega – 3 (EPA y DHA) hoy en día, el hígado de bacalao, los desechos de calamares, los mejillones y la grasa de las focas circumpolares también se utilizan como materias primas.
Muchos veganos están convencidos de que pueden obtener suficiente EPA al consumir comidas y alimentos con polvo de linaza agregado. Es una falacia. Incluso con el uso de aceite de linaza, su 55% ALA puede convertirse en solo 2,5% EPA en el cuerpo masculino, y en el femenino, aproximadamente 2 %. Tales volúmenes no pueden cubrir la deficiencia de ácido eicosapentaenoico no solo en atletas, sino incluso en personas sedentarias. Para cumplir con la EPA, los veganos deben tomar suplementos Dietéticos de algas marinas. Sólo contienen DHA, pero alrededor del 75% de ella en el cuerpo se convierten en EPA.
El EPA se encuentra en especies de peces marinos como el salmón o el arenque Atlántico. En el cuerpo se produce su biosíntesis a partir de ácido α-linoleico. Común en el método de alimentación de hoy es a menudo una ingesta demasiado alta de ácido linoleico (LC, ácido graso Omega-6) debido al aceite contenido en los brotes de cereales, aceite de girasol y margarina vegetal, etc. y la actividad enzimática subóptimal debido a las deficiencias de nutrientes frecuentes, la interacción de nutrientes y la influencia hormonal son las razones por las cuales la síntesis de EPA a partir de ácido alfa-linoleico ocurre en el cuerpo muy lentamente y en pequeñas cantidades. Por lo tanto, la EPA desde las posiciones de hoy puede considerarse como un compuesto semi-intercambiable
¿Para qué el ácido eicosapentaenoico a los culturistas y atletas?
En lenguaje científico, ácido eicosapentaenoico:
- Mejora la estructura de las membranas celulares.
- Para mejor, cambia la concentración de sustancias en la sangre que afectan el «comportamiento» de las células: hormonas, metabolitos y lipoproteínas de baja densidad.
- Aumenta la sensibilidad de los receptores que reaccionan a los ácidos grasos.
- Reduce la sensibilidad de las células a los factores inflamatorios.
- Mejora la lipólisis.
- Acelera la síntesis de proteínas.
- Tiene un efecto vasodilatador en los vasos.
- Mantiene la flexibilidad de la membrana de los glóbulos rojos.
Se ha demostrado que los mecanismos de acción enumerados de EPA y DHA permiten a los atletas que participan en el entrenamiento realizar actividades físicas aeróbicas y anaeróbicas:
- mejorar el suministro de sangre a los músculos;
- aumentar la producción de energía en las células del músculo esquelético.;
- reducir la fuerza de la manifestación del dolor muscular durante y después de las cargas, acelerar los procesos de recuperación;
- reducción del riesgo de lesiones musculares y ligamentos;
- fortalecer la inmunidad, reducir el riesgo de infección viral respiratoria aguda, incluidos los coronavirus;
- lidiar con el estrés emocional y la aparición de estados depresivos.
La ingesta regular de ácido eicosapentaenoico bloquea o reduce la fuerza de la manifestación del asma por estrés físico que puede desarrollarse en algunos atletas. También como resultado de la investigación, se ha demostrado que en los culturistas menores de 35 a 40 años, la EPA aumenta la respuesta anabólica de la proteína y la insulina, promoviendo el aumento del volumen muscular y, como mínimo, manteniéndolo durante cargas intensas. Pero en los atletas en la categoría de edad 45+, este ácido graso aumenta la fuerza muscular y el rendimiento físico.
¿El ácido eicosapentaenoico ayudará a perder peso?
Sí, esta propiedad de la EPA ha sido probada por muchos estudios médicos a gran escala. Además de quemar grasa visceral y subcutánea, y usar estos depósitos principalmente como fuente de energía, el ácido eicosapentaenoico reduce el apetito y reduce el hambre.
Uno de los efectos importantes de la EPA para aquellos que desean perder peso es la disminución de la manifestación del dolor muscular, ya que se sabe que el ejercicio en personas con sobrepeso causa más inflamación y dolor en los músculos que aquellos con peso corporal dentro del rango normal. Otra ventaja importante de la EPA durante la pérdida de peso es la reducción del tiempo de recuperación después de cargas intensas.
Almacenamiento y preparación adecuados.
El ácido graso Omega-3 se oxida muy fácilmente. Los aceites con alto contenido de ácido alfa-linoleico, como el aceite de linaza, están protegidos de la luz y el oxígeno, no se calientan y se usan por un corto tiempo. Tenga cuidado al verificar la calidad del aceite de linaza. El» prensado en frío » se considera un signo de la calidad de los aceites vegetales, pero las temperaturas superiores a 40 °C, que a menudo se producen cuando se prensan a alta presión, ya descomponen los ácidos grasos Omega-3.
Es mejor usar semillas directamente. Deben ser triturados justo antes de su uso. Después de este proceso, las semillas también se oxidan muy fácilmente y ya no deben almacenarse durante horas o días, sino que deben comerse de inmediato.
Funciones.
EPA es la sustancia inicial para la producción de eicosanoides y, por lo tanto, participa en numerosos procesos metabólicos. Los eicosanoides son sustancias similares a las hormonas que consisten en ácidos grasos saturados y tienen una longitud de cadena igual a 20 átomos de carbono. Estos incluyen prostaglandinas, prostaciclinas, tromboxanos y leucotrienos.
En la conversión de ALA a EPA, están involucradas las mismas enzimas que producen ácido linoleico (LC) ácido digomo-gamma-linoleico (DHA) y ácido araquidónico (AK). Mientras que el cuerpo utiliza DHA para producir eicosanoides antiinflamatorios, a partir del ácido araquidónico forma eicosanoides que promueven la inflamación.
ALA a diferencia de LC tiene una mayor afinidad química con estas enzimas. El consumo suficiente de productos que contienen ácido alfa-linoleico conduce a un aumento de la síntesis de EPA (y DHA), mientras que la síntesis de ácido araquidónico disminuye. Para mantener la actividad de las enzimas, además, es necesario un suministro suficiente de magnesio, calcio, vitamina B6 y zinc.
Los ácidos grasos Omega-3 dilatan los vasos, por lo que previenen la aterosclerosis y combaten las trombosis.
Se sabe en qué se basa el efecto antiesclerótico del ácido graso Omega-3. En el proceso de esclerotización, comienzan las inflamaciones crónicas en las paredes de los vasos que conducen a la formación de cuellos de botella que amenazan la vida. Por lo general, el cuerpo es capaz, gracias a sus mecanismos reguladores, de causar o detener la inflamación.
Algunas hormonas tisulares locales juegan un papel importante en el bloqueo de la inflamación. Son descendientes de ácidos grasos Omega-3 e interactúan con macrófagos errantes (fagocitos). Estos macrófagos eliminan los focos inflamatorios y, por lo tanto, también pueden inhibir la cronificación de los procesos ateroscleróticos.
Los estudios científicos más recientes concluyen sobre la importancia especial de la IPC en la estimulación de las emociones positivas, así como en la mejora del estado de ánimo y los efectos positivos en la reducción de los temores, depresiones y síntomas de la esquizofrenia. Un metanálisis de 28 ensayos controlados aleatorios indica que para el tratamiento de la depresión, la EPA es significativamente más efectiva que el ácido docosahexaenoico.
Aplicación.
La EPA esencial se incluye en la composición de suplementos activos biológicos complejos con contenido de ácidos grasos Omega 3. Se producen diferentes formas de estos suplementos dietéticos, la mayoría de las veces son cápsulas o líquidos para uso oral como saturación de la dieta humana y animal (generalmente mamíferos) con ácidos grasos esenciales, que son necesarios para mantener la salud o para tratar ciertas patologías. Las indicaciones para la EPA son varias patologías, que incluyen enfermedades cardíacas, vasculares, pulmonares, trigliceridemia, asma, síndrome de Raynaud, artritis reumatoide, diabetes, psoriasis y muchas otras.
EPA se incluye en productos cosméticos combinados como cremas para la piel facial y corporal, bálsamos y champús para el cabello, lociones, máscaras y otros productos que tienen efectos positivos en la piel, realizan funciones protectoras, nutritivas y restauradoras.
Acción en el cuerpo.
Los ácidos Omega 3, que incluyen ácido eicosapentaenoico, son necesarios como una parte crucial de las membranas biológicas del cuerpo animal y humano. Las acciones farmacológicas conocidas de la EPA incluyen la inhibición de la coagulación plaquetaria (acción trombolítica), la reducción de la grasa neutra en la sangre, la reducción del colesterol y el colesterol LDL en la sangre, y el aumento del colesterol HDL (acción anti aterosclerótica), la disminución de la viscosidad de la sangre, antihipertensiva y antiinflamatoria y antitumoral. Además, la EPA actúa como un sustrato para la formación de un grupo de prostaglandinas y, por lo tanto, es esencial para los mamíferos superiores, incluidos los humanos. En particular, la EPA es importante como sustrato para la prostaglandina tipo 3, inhibe la acción de la coagulación de las plaquetas sanguíneas y es prometedora como agente terapéutico y propiláctico para la trombosis. Además, entre los ácidos grasos Omega 3 responsables de reducir los niveles de colesterol en plasma, el ácido eicosapentaenoico en particular muestra altos niveles de actividad para reducir los niveles de colesterol en plasma. Por lo tanto, el ácido eicosapentaenoico es extremadamente efectivo en comparación con otros ácidos grasos, como el ácido alfa-linolénico, que se encuentra naturalmente en los aceites vegetales.
El trabajo de la EPA también está relacionado con la actividad antiinflamatoria, potencial antitumoral y quimio-preventiva. El ácido eicosapentaenoico (EPA) puede activar la enzima caspasa 3, lo que lleva a la apoptosis en poblaciones de células tumorales susceptibles. Además, este agente puede inhibir la ciclooxigenasa-2 (COX-2), lo que resulta en la inhibición de la síntesis de prostaglandinas y procesos inflamatorios mediados por prostaglandina.